こんちは！ニッチマンです。
ついにダッシュカレーが完成！
ルーだけ作って安心してたら油断して
ました！
そうです、福神漬や米にもこだわりが！！
その炊き方や作り方などをまとめていき
たいと思います！
ちょっとしたこだわりでダッシュカレーがもう
ワンランクアップしますね！
ダッシュカレーにあう米の炊き方や分量は？
長瀬が２年以上かけて作ったこだわりのカレー。
カレーなら、サフランライスやバターライスなど
が定番なのですが、甘みの強い長瀬のダッシュカレー
には合わないんです。
そこで選ばれたのが米油をいれること
そして水の分量もやや固めにたきあがる
分量をチョイス。
今回、ここまでこだわって米用意してた人
いないと思うのでまたネット上で愛のこもった
意見がでそうですねｗｗ
では分量を見ていきます。
水：通常のたく水量の０．９倍
米油：小さじ１
これで炊くことでパラッとした
カレーにあうお米が。
こめ油自体は無味無臭。カレーの邪魔に
ならないという利点があるんですね。
まさかの引き算でも足し算でもない
調味料の使い方には感心しますね。
カレーのような汁モノにはやっぱりちょっと
硬めの米がいいですよね。
そこで水の分量を少し減らして硬めに
炊き上げます。
目安は9割り程度の水分量。これに対して
こめ油は小さじ１。あとはスイッチオン！
簡単ですね！
ダッシュカレーの太一オリジナル福神漬の作り方はや材料は？
国分太一のオリジナルレシピｗ
美味しいらしいです。興味ある方はぜひ。
分量もかなり適当になりそうです(；・∀・)
しょうが
無農薬レモン
醤油
レモン汁
砂糖
みりん
まず辛味大根を好きな形にスライスします。
福神漬けだから２ｍｍくらいの厚さまでが
いいと思います。葉っぱがあれば葉っぱも
刻んでおきます。
生姜は荒くみじん切りに、レモンはよく洗っ
て皮だけを刻んでおきます。
レモン果汁を絞り出し、みりんと醤油
と砂糖と合わせ、火にかけます。
材料全てを一度軽く塩をして塩もみ
をしておき、それらをよく絞って合わせ
調味料の中にいれます。
２・３分ほど炒り煮にしてツボに入れて殺菌用に
鷹の爪を加えて３日間熟成させて完成。
分量がちょっとわかんないんですが
合わせ出汁の基本は１対１対１（醤油・砂糖・みりん）
なのでこれ先に合わせて美味しいと
思える量のレモン汁を入れて味を調節
したほうがいいですね。
パット見だと辛味大根３本（葉っぱ付き）
生姜１/2かけ、レモンの皮１/2個分くらい
でしょうか？
いろいろ試してマイ福神漬けを育てて
行くのも面白いとおもいます笑
まとめ
ダッシュカレーに合う米は米油入のご飯で
味の邪魔をしない仕上がり。
太一オリジナル福神漬けはレモンの皮入り
が決め手のオリジナルレシピ。
以上となります！ほな又の！＾＾
