ハグフラワーヨコハマ風生チーズテリーヌのレシピ・作り方

ハグフラワーヨコハマ風生チーズテリーヌの作り方・レシピ

では早速材料から。※あくまでハグフラワー

ヨコハマ風のチーズテリーヌのレシピなので

本家のレシピではないことを前もってご了承

ください。

バニラビーンズ入れるとめちゃくちゃ値段が

あがるのでバニラエッセンスにしてますが

本格志向の方はビーンズ入れてください。

材料はハグフラワーヨコハマのチーズテリーヌ

に入っているものを参考に構成してます。

では作り方をみて行きましょう！

ハグフラワーヨコハマ風生チーズテリーヌの作り方

①クリームチーズを１センチほどの厚さに

カットしてガラスボウル・または陶器の皿に

のせ３００ｗのレンジで３分ほど加熱して柔ら

かくしておく。

②少し大きめのボウルに移し、砂糖を加え

よく擦り混ぜる。この時なめらかになるま

で混ぜないとチーズの塊ができるので食感

が悪くなるから注意。

※ご覧のとおり、小さいボウルでするとやり

にくかったので皆さんは大きなボウル使ってね。

③卵を加えてよく混ぜ、サワークリーム・

溶かしバター、コーンスターチを振るいに

かけて入れる。

④さらに生クリーム・バニラエッセンスを加えムラに

ならないようによく混ぜる。

しかしボウルの縁がきたねぇな・・・すまぬ。。

⑤テリーヌ型にクッキングペーパーを引き

生地を流し入れ、深めのバットにいれて湯煎

をして１４０度のオーブンで５０分～６０分

焼成する。

写真はちょっと高めの１５０度で焼いたもの

です。１４０度で焼くともっと薄い色付きに

なるかと。

おいしそうなきつね色にしたい場合は１６０度

でいい色ついたら温度を１４０まで下げて焼い

てください。その場合は５０分くらいで焼きあ

がると思います。

砂糖もっと控えて、黒コショウやゴルゴンゾ

―ラとか加えると酒に抜群に合いそうなおつ

まみができそう。。。試してないけど(笑)

サワークリームがスーパーにねぇよってときの裏技

結構サワークリーム売ってるスーパーって稀

な気がしますよね。近くの小さいスーパーに

は売ってなかった。

そんな時はこれで代用しても十分においしいです。

水切りヨーグルト。無糖プレーンヨーグルトを

コーヒードリッパーで水分を一晩切ったものを

使用します。この場合も９０ｇつかってください。

４００ｇ水切って大体１８０ｇ出来上がります。

あとがきに材料や使用してるテリーヌ型などの

情報掲載してますので最後までどうぞ！

あとがき：ハグフラワーヨコハマの生チーズテリーヌが高い理由

さて、ハグフラワーヨコハマの生

チーズテリーヌが高いのか？について話て

おきます。

決してぼったくりってわけじゃないんですよ。

ハグフラワーヨコハマのチーズテリーヌは厳選

された素材をふんだんに使って、さらに包材に

もお金をかけ、さらにはカットしてからそれぞ

れフィルムで梱包されているという手の入れよ

う。

材料でおそらくグラム当たりいっちゃん高いの

がバニラビーンズ。

これ入れるだけで１０００円は価格あがる。

（本物のバニラビーンズ使用してたらね。

なんちゃって香料後付けビーンズならそこまで

しないけど）

モロモロの理由で高いわけですが、総じて原料

が高い。これに付きます。

チーズケーキって結構安価で売られているもの

も多くスフレチーズほどベイクド系はテクニッ

クを必要としないかかわらず、高い理由はこれ

ですね。

北海道産のクリームチーズならキロで１５００円

以上はしますし。

生クリームもいわずもなが。

バニラビーンズは高いのは一本数百円～１０００円ほどします。

これは結構リーズナブルなのを紹介しますが高い

のは本当に高いので一度調べてみていただければと。

バニラエッセンスが嫌！って人はこれが安く

てそこそこいいのでお勧めします。

そんなこんなで結構原価かかってます。

で、原価の三倍で基本売るのでそりゃ３８００円

もするわ。これに送料かかるから５０００円。

贈り物にはこれくらいの価格ちょうど使い勝手

いいんですけど、自己消費となると財布に大打

撃なので自分で作っちゃいましょう。と思って

今回レシピあげてみました。

なお使用しているテリーヌ型はこちらの

貝印のパウンド型中です。

自己評価７０％ほどの再現度はあると思う

ので一度試していただければこれ幸い。

ほなのー。