スポンサードリンク
【青空レストラン】とびいろまいたけ・やまぶしたけの通販情報!山形県最上郡鮭川村の絶品きのこ!
スポンサーリンク

こんちは!ニッチマンです。

 

皆さんは舞茸って好きですか?お肉を柔らかくする作用があったり、たしか血糖値を下げる効果もあったよーな・・・・でも何よりも美味しいキノコで秋にぜひぜひ食べたいですね。

青空レストランでも今回紹介されます!

シャキシャキの食感&芳醇な香り…とび色舞茸の炭火焼き&レモン炒め&天ぷら&芋煮!さらに中国の宮廷で食べられる幻のキノコ、ヤマブシタケたっぷりのお吸い物!

 

青空レストランで紹介されるからには普通の舞茸ではございません!めちゃくちゃ美味しいその名も『とびいろまいたけ』と『やまぶしたけ』こちらの通販情報をしらべてみました。

スポンサーリンク

山形県最上郡鮭川村のとびいろまいたけ

山形県の最上郡鮭川村でつくられる極上のまいたけ『とびいろまいたけ』。舞茸自体、人によっては『きのこの王様』と呼ぶくらい食味にすぐれたきのこですよね。

 

そもそも舞茸って名前は修験者が山で発見した時に思わず舞って喜んだ事から『舞茸』とついたという逸話もあります。諸説ありですが。。。。

 

そのまいたけの中でも、特に希少なまいたけ、それが『とびいろまいたけ』なんです。まいたけは深山のミズナラなどの彼株に稀に発生するそもそも希少なきのこ。

 

その天然のまいたけのなかで更に稀にとび色をした個体があるんです。その天然のとびいろをした舞茸の菌をとって栽培・製品として世にでているのが今回紹介されるとびいろまいたけなんです。

とびいろまいたけの特徴

一般的に市場にでているのは『しろまいたけ』と『まいたけ(くろまいたけ)』の2種類。この2つの舞茸の特徴はしろまいたけは色落ちなどせずに料理の色をそこなったりしないが歯ざわりや風味が劣る。

 

逆にくろまいたけは風味や歯ざわりはあるが、黒い色素を含むので料理に色がついてしまう。という弱点があります。

 

そのまいたけの弱点を克服していいところ取りなのが『とびいろまいたけ』なんですね。普通のまいたけも美味しいのですが是非一度こちらのまいたけも試してみたいですね。

スポンサーリンク

青空レストランで紹介!ゲストのフジモンも絶賛のやまぶしたけとは?

もう一つ今回紹介されるのが幻のきのこ『やまぶしたけ』。とびいろまいたけも希少なのですが、おそらくこちらのやまぶしたけもそうとうレアきのこだと思います。

 

今回紹介されるやまぶしたけは鮭川村に流れる日本で5本の指にはいるという清流・鮭川をようする山々から採取した天然のやまぶしたけの菌を培養して栽培されています。

 

ナラやカシ・ブナ・クルミなどの木を宿主にして発生する希少なきのこでその姿は山伏の衣装の袈裟の飾りの丸いボンボンに似ていることから『やまぶしたけ』なづけられています。

やまぶしたけの特徴

中国では古来より中国4大山海珍味の一つに数えられている美味なきのこ。薬膳料理や宮廷料理にも使用されてきました。滋養があり、臓器の働きを良くすると信じられています。

βグルカンを豊富に含んでおりその含有量はアガリクス茸を超えるそうです。またヘリセノンという物質を含んでいてこの成分が記憶力を向上させる為の脳のネットワークの働きを助ける作用があると言われています。

スポンサーリンク

とびいろまいたけ・やまぶしたけの通販・お取り寄せ情報

とびいろまいたけ・やまぶしたけをポケットマルシェの最上まいたけから購入

こちらのサイト、生産者と消費者をつなぐ『ポケットマルシェ』というサイトでこちらから栽培元の『最上まいたけ』より直接購入することが可能です。

このサイトで『とびいろまいたけ』と『やまぶしたけ』両方購入することが可能です。

きのこを購入する際、第一候補は間違いなくこちらですね。

 

とはいえ、品切れや回線がつながらない場合に他のサイトで購入出来ないかも調べてみました。

とびいろまいたけ・やまぶしたけを日テレポシュレで購入

 

青空レストランの公式ショッピングするならこちらのサイト。日テレポシュレ。詰め合わせになっているので限定的に単品で欲しいという時以外でしたらこちらもオススメですね。

何週か前の放送の商品などもあるので、一度も覗いた事のない人にもおすすめです。

 

とびいろまいたけ・やまぶしたけを楽天市場で購入

 

山形の物産を扱う楽天のショップ『まるごと山形』。きのこ以外にも色々と美味しそうなモノがあるので、同梱で送料を節約するというの一つの手ですね。

とびいろまいたけ・やまぶしたけをG-callショッピングで購入

こちらのサイトでもお取り寄せが可能な様です。G-callは株式会社GAPが運営しているサイトで通信サービスの会社なのですが食品などの販売にも力を入れています。

生産者とのつながりを持ってお値打ち価格で提供しているようです。

とびいろまいたけ・やまぶしたけを食べチョクで購入

こちらの食べチョクもテレビなどで紹介された食材を多く取り扱っているサイトですね。限定なようなのでお早めに購入されることをオススメします。

まとめ

青空レストランで紹介される山形県の鮭川村のとびいろまいたけとやまぶしたけの通販情報です。秋といえばきのこおいしいのでぜひ試してみたいですね!以上です!