ミル付き生山椒の通販・お取り寄せは?生山椒をミルで引く方法もチェック!【今くら】
https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/071700/database/products/2359.html
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こんちは、ニッチマンです。

今夜くらべてみましたで大人気の

ポチポチしちゃう独身女が放送されますね。

 

台湾などで人気の次世代タピオカ?

や大人気のエビワンタンスープなど

食欲の秋にふさわしいラインナップの通販を

紹介してくれるようです。

 

このページでは、その中でひときわ渋い

チョイスの『ミル付き生山椒』について

調査してみました。

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なぜミル付き山椒がいいのか?

山椒といえば、ウナギなどで振りかけると

その清涼感で味が引き締まり、大変おいしい。

 

日本人大好きの香辛料ですよね。

しかしその山椒。じつは芳香成分が飛びやすく

挽いた粉山椒などは既に風味が劣化してる事

も多いんだとか。

 

となると、当然挽きたてと粉山椒では風味が

違うという話。

 

鮮烈な芳香を楽しむならやっぱり食べる

直前にひける『ミル付き』が最適解なわけ

であります。

 

以上の理由から、ミル付きの山椒が流行っている

とのこと。

ミル付き山椒の通販は?

ミル付き山椒を調べてみるとSBなどの日本を

代表する香辛料メーカーからもでてますね。

 

こちらなどはスーパーでも購入可能。

拘りがあるならこちらの商品がお勧め。

 

 

こちらなどは和歌山発祥の紀州ぶどう山椒を使用。

和歌山といえば、実は日本の山椒のシェアの70%

を誇る一大生産地。

 

このぶどう山椒の最高峰である『紀奥山椒』を使った

ミル付き山椒になります。

 

他の産地のモノですと飛騨山椒などもおすすめです。

こちらの商品などは百貨店での取り扱いもある

品質確かな物となっています。

 

さて、ここまで紹介したなかで

『生山椒』のミル付きがない。

 

生山椒のミル付きはあるのか?

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ミル付き生山椒の通販・お取り寄せはある?生山椒をミルで引く方法は?

調べてみる限りでは、『生山椒』のミル付きの

情報がなかったです。

 

基本的に山椒の実を種抜きして乾燥させた

モノが流通しているようです。

 

番組で紹介されるのが生山椒のミル付きという

事なので放送後に追記していきますが、

では生山椒をミルで引く方法はあるのか?

 

についてしらべてみました。

 

番組で紹介されたのが上記にリンク張ってる

『山椒ミル挽きセット』ですね。

こちら、徳井さんが最近ハマってると

お勧めしていましたが、正確には生山椒

ではなくて乾燥はしてます。

 

でも美味しいんですよね~。

ガチの生山椒を挽く方法は次で紹介。

生山椒をミルで引く方法は?

基本的に生の実山椒はミルで引くのは困難。

ちょっと水分含んでいるしやわらかいんです。

 

なので一週間ほどは天日に干す必要があるよう

ですね。

どうしても生で挽きたい!!って人は

こんな裏技もあるようです。

 

そう、生の山椒を凍らせてからのミル挽き。

これなら生の山椒を挽くことが可能になります。

 

 

これが最高に旨いと言われるぶどう山椒。

下処理に軽く下茹でしたほうが灰汁も抜けて

いいかと思います。

ミルについては

 

このような、セラミック製のものが臭い移り

もなくて山椒の香りを邪魔しないのでお勧め。

 

軽く湯通しして水気をよく拭いた山椒を

広げてまず凍らしてから、ミルに入れて

そのまま冷凍庫で保存。

 

使う段になれば、冷凍庫から取り出して

挽けば生山椒をミル挽きできます。

 

こんな方法もあるってことで(笑)

まとめ

ミル付き生山椒をこんくらで紹介。

ネットで調べて見たところ『生』のミル付き

山椒はなし。

 

乾燥せずに挽く方法として『冷凍』したものを

挽く方法もある。

以上となります!

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