こんちはニッチマンです。
フレンチトーストって好きですか？
ふわふわ派とカリカリ派に別れたり
スィーツのように甘かったり食事用
に塩味がかっていたりその種類は多種
多様。
そんなフレンチトーストをマツコの知らない
世界で紹介してくれます。
今回紹介されるフレンチトーストの
中で、マツコが『これもうプリンだね』
と言わしめたプリンのお店について
調べてみました。※こちら放送前に
執筆しているので違うお店の可能性が
あります。放送終了後に訂正していきます。
マツコも絶賛のプリンのようなフレンチトーストの店は神楽坂シマダカフェ？
これもう・・・プリンだね。
はい美味しい！って思ってしまいます。
このプリンのようなフレンチトーストの店
について調べてみたのですが最有力店が
こちらになります。
神楽坂シマダカフェの場所は？
住所：東京都 新宿区神楽坂３－６ 神楽坂３丁目テラス３階
最寄り駅：飯田橋駅アクセス：JR飯田橋駅 西口を出て坂を下り、神楽坂（早稲田通り）の左側を上ります。
ロイヤルホストを通り過ぎて、左手の手作り靴屋さんの路地を左に。
道なりに進むと右に看板が見えます。
ビルの3Fです。電車での最寄り出口：地下鉄からは飯田橋B3出口（神楽坂方面）が最寄です。電話番号：03-6265-3924
営業時間：12:00 ～ 23:00 (日祝21:00）
ランチタイム：12:00 ～ 14:00
ラストオーダー：22:30 （日祝20:30）フード1時間前、デザート＆ドリンク30分前定休日：月曜日（祝日の場合は営業、翌平日休）※GW、X’mas、年末年始は変動します
クレジットカード：利用不可
喫煙情報：店内全面禁煙 （テラスのみ可）
駐車場：駐車場なし （店前にコインパーキング有）
客席30席（店内26席、バルコニー4席）
その他
営業時間 12-23時 （日祝21時）
※12-19時は予約不可、先着順でのご案内となります。
※混雑時は、お席のご利用を時間制とさせて頂く場合があります。大変申し訳ありませんが、ご理解、ご協力の程、よろしくお願い致します。
※フレンチトースト売り切れなどにより、早期CLOSEする場合があります。
※GW、X’mas、年末年始などは営業時間が変動します。
食の激戦区、神楽坂にある超おしゃれな
カフェアンドバーです。
こちらの名物が『まるでプリンのようだ』
と大人気のフレンチトーストが『神楽坂
フレンチトースト』なんですね。
外カリカリ！中ふわとろ！神楽坂フレンチトーストの作り方や価格は？
神楽坂フレンチトーストの作り方ですが
手間暇かけています。
https://shimadacafe.com/free/kodawari
①フランスパンをカットして一日乾燥させる
②アパレイユ（漬け液）に浸して一日冷蔵庫に置く。
③高温のオーブンで一気に焼き上げる。
という工程を経て、絶品なフレンチトースト
が完成します。
元々フレンチトーストって古くなったパン
を美味しく食べる発想から生まれたもの
なんですけど、流石にカピカピにすぎても
卵液の吸い込み悪いんですよね。
ベストな乾燥状態とかアパレイユの濃度
（卵多すぎると吸い込み悪いし少ないと
固まらない）などなど研究した結果だと
思います。
更にフライパンではなく高温のオーブン
ってあたりも全方位から熱を入れる事で
外カリカリの中とろフワという状態を
作るようです。
東京で実際に食べる事ができる方は
ぜひ研究してパクって見ては如何で
しょうか？
まとめ
プリンのようなフレンチトーストの店は
神楽坂シマダカフェ。作り方は乾燥・浸漬
焼成の工程を経て表面カリカリ中身ふわとろ
のプリンのような食感を実現している。
以上になります！