こんちはニッチマンです。 サーモンって大人気ですよね。サーモンとトラウトの違いってよく話題になりますが海に降りるか否か？で分けられていることも多いようです（一概には言えないみたいですけど） 近年、回転寿司などでのサーモン人気のおかげもあるんでしょうけど、信州サーモンやフジノスケなどのご当地マスが静かなブームとなって...

こんちはニッチマンです。 ザワつく！金曜日の全国ご当地ポテチで長嶋一茂さんイチオシのイカスミポテトチップスが復刻決定しましたね。濃厚な魚介の味とパンチの聞いたブラックペッパーの風味。ちょっと一度は食べたい。。。 テレビの力を借りて復刻って流れ、かりそめ天国の『スペースアポロ』を彷彿とさせますね。本当にいいもの、美味...

こんちは！ニッチマンです。 抹茶スィーツってどう思いますか？ニッチマン的には非常に難しいカテゴリーだと思っています！なぜならあの独特の苦味などを上手く活かすのが難しい。。。。抹茶スィーツという要理もグリーンティースイーツがあまりにも多いと感じますね。。。一緒やん？ッて思うかもしれませんが感じるのです（笑） さてそん...

こんちは！ニッチマンです。 皆さんは舞茸って好きですか？お肉を柔らかくする作用があったり、たしか血糖値を下げる効果もあったよーな・・・・でも何よりも美味しいキノコで秋にぜひぜひ食べたいですね。 満天☆青空レストラン 乾燥 キノコ 干しきのこ 山形県 鮭川村 最上まいたけ あ...価格：3240円（税込、送料無料) (...

こんちはニッチマンです。 やってきましたねー！食欲の秋！鮭にきのこに秋刀魚にいくらに・・・色々あります。そしてもう少しすると新米のうっまいのもでてきます！となるとご飯のお供が欲しくないですか？新米を何倍も美味しく楽しめるお供！所さんお届けモノですでは今回はアンテナショップに侵入して絶品のご当地おかずとして『かえり』が...

こんちはニッチマンです。 皆さんは牛肉好きですか？牛肉というとやっぱり最高級は【黒毛和牛】のイメージ強いですよね。実は和牛は大きく分けて４種類に分かれていて、黒毛和種・日本短角種・褐毛和種・無角和種があります。 この中で一番数が多いのが黒毛和種、つまり黒毛和牛と言われているモノですね。松阪牛や神戸牛や近江牛もこの品...

こんちはニッチマンです。 皆さんはパクチーって好きですか？かなり好き嫌い別れる香草ですよね。タイやベトナム料理でよく使われますが、友人のベトナム人に聞いたらベトナム人でも嫌いな人いるって言ってました。日本の納豆みたいな？感じの好き嫌いの別れ度な気もします。 ニッチマンはパクチーかなり好きでよくサラダなどに入れるんで...

こんちはニッチマンです。 灼熱の8月もやっと後半戦。。。今年も秋が短そうな予感がするくらい暑いですねぇ。。。。太陽がサンサンと輝いてますが、太陽といえばなんとなくイメージする果物が『マンゴー』。 宮崎のマンゴー『太陽のたまご』の印象がつよくてそう思ってるんですけど、実は茨城県にめちゃくちゃ美味しいマンゴーを作る農家...

こんちはニッチマンです。 みなさん、茄子ってすきですか？ニッチマン結構好きでねー。ナスの煮浸し（揚げ浸し）とかナス田楽とかなすミートとか大好物ですね。夏といえばナスなんですが今年はナスが高いらしい。。。悲しい。。。 さてそんな話はおいておいて、ナスの色って黒紫色が主流ですよね。ニッチマンも他の色のナスをスーパーでは...

こんちはニッチマンです。 今年の夏もかなり暑いですね。食欲もなかなか湧きませんがそんな時にピッタリな食材は『お酢』。『満天青空レストラン』で紹介される福井県小浜市で作られる壺で熟成されたお酢をご存知でしょうか？ 酒づくりからこだわる秘伝の「酢」！甘みと旨味が別次元の「壺之酢」！この夏飲みたい簡単「酢カッシュ」▽ユッケ...