こんちは、ニッチマンです。 日曜日のお楽しみがついに終わってしまい ました。 飲食関係者の約9割（知人しかリサーチして ないけど）が見ていた名ドラマグランメゾン 東京がついに最終回でしたね。 今回は尾花夏樹のマグロ料理で締めくくる のかと思いきや、倫子シェフの魚料理で 三ツ星の審査に挑み、そして星をとるという 胸ア...

こんちはニッチマンです。 グランメゾン東京。ついに後2回になって しまいましたね。 数々の美味しい料理あって、再現 できそうなもの作ったりと見ても作っても 楽しいドラマが終わるのは非常に寂しい。 ラスト少しですが今回の題名が 『キジバトのドゥミ・アンクルート』 アンクルートはパイなどで包んだ料理 ドゥミは半分の意...

こんちは、ニッチマンです。 グランメゾン東京も折り返しを過ぎて いよいよ終盤戦に向かいます。 ドラマの中でもあったように一年目で トップ５０（これと同じようなの本当にある） に入るのは至難の業。 ２０１９年版の世界のトップレストラン５０ には日本のフレンチは残念ながら入ってません。 そんな中流石の１０位と８位。ま...

こんちは、ニッチマンです。 グランメゾン東京第六話の魚料理のソース。 めちゃくちゃおいしそう＆汎用性ありそう ですよね。 果実を使ったソースはフレンチ結構多いんです けど、こういったドレッシング系のソースは 割と新しい種類のソースだと思います。 伝統的なものだとトマトやケッパーをレモン汁や オリーブオイルと香草でつ...

こんちは、ニッチマンです。 グランメゾン東京も第４話ですねー 今回の主役といっても過言ではないと 思われる役どころの松井萌絵（吉谷彩子） いったいどんな子なんでしょうか？ 劇中では平古祥平（玉森裕太）の生意気な 後輩という感じでしたが、その経歴について わかる範囲でみて行こうと思います。...

こんちは、ニッチマンです。 グランメゾン東京、面白いですね。 ニッチマンも元調理業界にいたこともあるの で料理系のドラマはついつい見ちゃいます。 あ、でもヘブンはいまいちでした。すみません。 さて、第一回放送の『手長エビのエチュベ』 鈴木京香演じる早見倫子とキムタク演じる 尾花夏樹の出会いを鮮烈に彩った料理も素敵...

こんちは、ニッチマンです。 木村拓哉主演のグルメドラマがついに始まりますね。 『グランメゾン東京』 グルメ系のドラマっておいしそうな料理 が多数出てくるのが多いのですが今回は その中でもかなり本格的。 料理監修にはあのカンテサンスの岸田修三シェフ。 撮影にはパリの三ツ星ランブロワジーや東京の ポールボキューズなどが...