こんちは！ニッチマンです。 徐々に春らしい気候になってきましたね。 満天青空レストランの食材も春！ 今回登場するのが寒晒しそばという ちょっと特殊な処理をされたお蕎麦。 その処理を施して熟成指すために 実際たべれるのが春くらいになると いう気長な食材ですが、そばの甘みを 引き出した繊細な味わいは一度は食す べき食べ...